Rebsorte100% Ferradou.
WeinbereitungKaltmazeration vor der Gärung bei 8°, alkoholische Gärung bei 26 °C für eine optimale Farb- und Tanninextraktion. Mehrere tägliche Zyklen der Schalenbearbeitung, um weiche und elegante Tannine zu erhalten. Zum richtigen Zeitpunkt werden die Barriques aus amerikanischer Eiche in der 1. und 2. Die Hefeverarbeitung wird für einige Zeit durchgeführt, um die Rundheit und Komplexität des Weins zu verbessern. Auch die malolaktische Gärung wird in dieser Zeit abgeschlossen. Nach dem Abstich verbleibt der Wein für 6 Monate in den Barriques. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein in optimalen Proportionen verschnitten. Eleganz, Finesse, extreme Rundheit und leichter Restzucker sind die besonderen Merkmale dieses Weins, der für ein aufmerksames und modernes Publikum bestimmt ist.
FarbeSehr dunkles und intensives Rot.
NaseJung: intensiv, schwarze Früchte, leichter Hauch von Vanille. Reif: entwickelt komplexere Noten von süßem Tabak und Lakritze.
GaumenWein mit guter Struktur, außergewöhnlicher Weichheit und Eleganz.
Passtgut zu Wild, rotem Fleisch im Allgemeinen, Ragout und Alpenkäse, auch zu reifem Käse, da er weich ist.

Alkoholgehalt14,5% Vol.

Serviertemperatur16°C.