Das Etikett spielt mit kühnen Linien und kräftigen Rottönen, die den Charakter der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot gut darstellen. Die Zahlen 60 20 20 geben den prozentualen Anteil der Rebsorten an, aus denen dieser Wein besteht. Er steht für das Geschenk des Lebens.
Weintraube
Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%.
Weinbereitung
Dies wird als Spätlese bezeichnet, da die Trauben als letzte geerntet werden: Der Cabernet Franc und der Cabernet Sauvignon werden von Hand geerntet und am selben Tag gepresst, während die Trauben für den Merlot von Hand in kleine Kisten geerntet werden und für etwa 20-30 Tage in der Fruttaia ruhen. Weinbereitung in Zementtanks bei natürlicher Temperatur und einheimischer Hefe für etwa 40 Tage. In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. Reifung in Flaschen für 1 Jahr.
Farbe
Rot mit Tendenz zu tiefem Purpur, mit granatroten Reflexen, wenn er altert, und gut ausgedehntem Glyzerin.
An der Nase
Rote Früchte des Unterholzes: Heidelbeere, Johannisbeere, wilde Brombeere. Moschus und Gewürze.
Gaumen
Der Wein ist sehr komplex, streng, reichhaltig, anhaltend und gut ausgewogen. Noten von Marmelade, Pflaume und roten Früchten aus dem Unterholz. Er hat eine gute Tanninstruktur und verlängert sich dann mit feinen Noten von Pfeffer, mehrjährigen Kräutern und lehmiger Erde.
Gastronomische Paarungen
Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, Braten und mittelalten Käsesorten.
