Rebsorte100% Nebbiolo da Barbaresco.
WeinbereitungDie Trauben werden geerntet, indem nur die besten Trauben ausgewählt werden und versucht wird, die Frucht intakt zu halten. Die Trauben werden dann gequetscht und entrappt, gefolgt von der Gärung in Stahltanks mit Umpumpen und Abstechen. Dieser Prozess ist völlig natürlich und dauert mindestens 10 bis maximal 30 Tage bei kontrollierter Temperatur. Sobald die Zuckergärung und die malolaktische Gärung abgeschlossen sind, wird der Wein in große 5.000-Liter-Eichenfässer umgefüllt, in denen er mindestens 24 Monate lang reift und sich verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er weitere 12 Monate verbleibt, bevor er in den Verkauf kommt.
FarbeRubinrot mit einem leichten Orangeton.
NaseÄtherisch mit komplexen würzigen Noten von Pflaume, Kakao und Lakritze.
G aumen Vollmundig, herb, samtig, harmonisch und elegant mit feinen Tanninen.
Passthervorragend zu rotem Fleisch, Wild und ersten Gerichten auf Fleischbasis sowie zu reifem Käse.
Alkoholgehalt14,5% Vol.

Serviertemperatur16 – 18°C.