Etichetta: Langhe Nebbiolo DOCG

Sulla splendida collina di Loc. Altavilla in Alba, nasce da un vigneto storico, questo nebbiolo ricco di profumi e tannini fini.

Cantina: Pier Paolo Grasso

Vitigno: 100% Nebbiolo.

Vinificazione: L’uva viene raccolta selezionando solo i grappoli migliori e cercando di mantenere integro il frutto. Avviene quindi la pigiatura e la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche di acciaio con rimontaggi e follature. Tale processo è completamente naturale e dura all’incirca da un minimo di 10 giorni a un massimo di 30 a temperatura controllata. Completata la fermentazione degli zuccheri e la malolattica il vino viene ulteriormente affinato in acciaio per circa 8 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino molto vivace che si attenua con l’invecchiamento.

Al Naso: E’ denso e secco con note fruttate e speziate di lampone e cannella. Acidità meravigliosamente bilanciata. Invecchia bene diventando morbido e vellutato.

Al Palato: Grande freschezza olfattiva e un’ottima sapidità, con lungo finale speziato.

Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con carne, salse robuste e formaggi stagionati.

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Temperatura di Servizio: 16 – 18°C